酒店管理（星级酒店管理与经营方向）

【专业代码】640106 【基本学制】三年

一、培养目标

主要培养具备较高水平星级酒店管理岗位技能和相应基础知识，具有国际视野和较高酒店服务职业道德以及良好酒店员工人文素质，对酒店文化有一定理解，具有较强业务操作能力和现代服务技术技能，能直接面向市场，满足涉外饭店和高星级酒店对中高级管理人才和服务人员需求的复合型人才。

二、专业特色

酒店管理专业师资力量雄厚，学校拥有一批教学经验丰富的酒店管理专业双师型教师，同时聘请了多位省内外知名品牌高星级酒店管理公司总经理、人力资源部总监等专家进行课程开发与专业教学工作；聘请了部门岗位操作能手做为该专业的实习实训指导教师，充分培养学生的职业操作技能与酒店企业管理水平。学校建立了众多著名四、五星酒店及涉外酒店为学生实习基地。本专业实行学生到星级酒店实习就业无缝对接模式。

本专业主要特色体现在如下几个方面：

1.职业导向性：重视职业导向，强调行业岗位标准，培养学生社会生存能力。

2.能力多元性：重视学生专业能力，方法能力，社会能力全面提升与发展，打造“宽口径，厚基础”应用素质型人才。

3.校企联动性：重视实践锤炼，校企联动，实施“企业搬进课堂，项目搬进课堂，行业评价标准搬进课堂”。

三、核心课程

酒店管理概论、酒店服务礼仪、酒店英语口语、前厅与客房服务、宴会策划与服务、酒店财务管理、酒店人力资源管理、会展服务与管理、酒店市场营销、交际艺术等。

四、教学场景

五、实训基地

校内实训室有餐饮实训室、茶艺实训室、中餐实训室、形体室等。校外实训基地有：上海宝山宾馆、北戴河中直疗养基地、浙商开元名都大酒店、杭州名豪大酒店、上海神旺大酒店等。

六、就业岗位

学生毕业后可从事星级酒店中级、高级管理岗位，旅行社、旅游景区、会展中心等各部门管理岗位。

七、职业趋势

酒店管理是全球十大热门行业之一，高级酒店管理人才十分缺乏，酒店管理就业的范围非常广泛，包括从事星级酒店、国际旅游商务、高级餐厅等服务与管理工作，以及近年来非常时髦的博彩、高尔夫球场、俱乐部的服务与管理工作，总之酒店管理就业前景非常乐观。